熬糖夹层锅，搅拌夹层锅，燃气夹层汤锅

熬糖夹层锅，搅拌夹层锅，燃气夹层汤锅麦芽糖又叫双糖，也就是两个葡萄糖，甜度是葡萄糖的两倍。葡萄糖是较温和的糖，吃起来稍微有一点甜味，几个月大的婴儿能吃的就只有葡萄糖，因为不会伤害牙齿。麦芽糖比葡萄糖甜但也不像蔗糖果糖那样甜的那么刺激。现在市面上卖的那些糖类产品的主要成分是蔗糖、果糖，饴糖的主演成分是麦芽糖。麦芽糖的做法是把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米，麦芽切碎。糯米焖熟后同麦芽拌在一抉，将拌好的糯米发酵4小时，滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。为避免糊锅，还要不停的搅动。用电加热带搅拌可倾夹层锅省时省工，又不糊锅。
熬糖夹层锅，搅拌夹层锅，燃气夹层汤锅电加热夹层锅由锅体、搅拌器、加热夹套、支承及传动装置、轴封装置等组成。锅体、搅拌器、轴封、电加热装置等均由1Cr18Ni9（USU304）不锈钢制作。锅体下部有放料孔，夹层锅内有搅拌器。锅盖上部焊接支架上，装置减速机与电机，由传动轴驱动锅内搅拌器，轴封装置在锅盖顶部。加热夹套上开有进、排油，放空阀门、电热棒等接管孔。
熬糖夹层锅，搅拌夹层锅，燃气夹层汤锅使用与保养
?? 1.该设备为电加热夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。
?? 2.检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。
?? 3.开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。
?? 4.正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。每日操作完后必须把电加热电源关闭。
?? 5.操作工在操作时不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。
?? 6.在操作时要严格控制温度，一般情况下控制在200度以下。
?? 7.每次换油时，应先把电热管拆下来，用碱水清洗干净后再加油。
?? 8.导热油每使用20锅，应换油一次，每使用一个月应把油放
?? 完，以免影响导热效果。加入40℃，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗干净后，再加油。
?? 9.每隔六个月后进行检修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路，校验温度表等内容。
?? 10.本电加热夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要保证安全操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。
?? 11.使用夹层锅必须先加兑物料的溶液，再输入物料，开动搅拌器，然后开启电热电源，以便达到工艺所需温度。在出料前应先关闭电热电源，过2~3分钟后，再关搅拌器，加工结束后，夹层锅内应尽快用温水冲洗，刷掉粘糊着的物料，然后用0~50℃碱水在容器内壁全面清洗，并用清水冲洗，特别锅内无物料（吸热介质）既空锅情况下，不得开启电热电源，特别注意使用温度，不得**过定额工作温度200℃。
?? 12.夹层锅要经常注意整台设备和减速器的工作情况，减速器润滑油不足应立即补充，对夹套和锅盖上等部位的电热棒、电器仪表等要应定期检查，如果有故障要及时调换或修理，设备不用时，一定要用温水在容器内外壁全面清洗，经常擦洗锅体，保持外表清洁和内胆光亮，达到耐用的目的。